Грилі та електрошашличниці

При наявності электрогриля або электрошашлычницы незалежно від погоди можна смажити шашлики прямо у себе на кухні. Проста у використанні компактна і зручна, ця кухонна техніка розширить ваші кулінарні можливості.

З більш детальною інформацією ви можете ознайомитися внизу сторінки після блоку товарів.

Як вибрати гриль і електрошашличницю для дому?

За наявності електрогриля або електрошколичниці незалежно від погоди можна смажити шашлики прямо в себе на кухні. Проста у використанні, компактна та зручна, ця кухонна техніка розширить ваші кулінарні можливості.

Електрошашличниці бувають двох типів — вертикальні та горизонтальні. Щоб визначитися з вибором, зверніть увагу, чим вони відрізняються.
 

Вертикальна електрошашличниця

Вертикальна або шампурна шашличниця має форму циліндра, у центрі якого або на задній стінці розташований електричний нагрівальний елемент. Він поміщений у трубку з жаростійкого скла. Розташування нагрівального елемента істотного впливу на якість продукції не має.

Навколо нагрівача або просто по колу (якщо йдеться про пристрій із бічним нагрівачем) вертикально закріплюються шампури. Вся ця конструкція може закриватися кожухом із металу або скла. Кожух у такому разі слугує ще й відбивачем тепла, що істотно прискорює процес. У деяких моделях кожух не передбачено, зате ви зможете вільно контролювати приготування страви. Сік із м'яса стікає в спеціальний піддон або індивідуальні чашечки, розташовані під кожним шампуром.

У вертикальних грилях використовують два типи нагрівальних елементів: або ТЕН (трубчастий нагрівач), або кварцовий нагрівач з інфрачервоним випромінюванням. Перевага першого типу — його ціна. Другий, так само, може надавати страві характерного аромату, як ніби б ви готували шашлик на вугіллі.

Потужність шашличниці впливає не тільки на енергоспоживання, а й на швидкість приготування шашлику. Потужність шампурних моделей становить від 1000 до 2000 Вт. Різниця у часі приготування страви може становити до 20 хвилин — у потужніші моделі шашлик приготується швидше.

Від потужності також залежить продуктивність — яку кількість м'яса може приготувати апарат за одну закладку. У шашлинці потужністю 1000 Вт можна за один раз приготувати приблизно 1 кг м'яса. Агрегат потужністю 2000 Вт за менший час виготовить до 2 кг шашлику.

Керування такими шашличками, зазвичай, механічне. Це означає, що за допомогою ручки-регульовача ви зможете виставити оптимальну потужність. У найпростіших моделях шампури потрібно самостійно повертати. У складніших моделях виробники передбачили автоматичне обертання шампура з оптимальною швидкістю — приблизно два оберти на хвилину.

Добре, якщо шашличниця обладнана таймером і функцією автовимкнення — це дає змогу бути впевненим у тому, що шашлик не пересмажить або не згорить.

Електрична шашличниця вертикального типу може також мати решітку для приготування риби та рожнів із затискачами. Це істотно розширить кулінарні можливості.

Зверніть увагу на матеріал, з якого зроблена шашличниця. Це може бути алюміній або неіржавка сталь. Алюміній більш схильний до подряпин і вм'ятин, порівнюючи з неіржавкою, зате він важить менше. У деяких моделях використовуються обидва метали.

Доглядати за шашличкою нескладно. Зазвичай, всі моделі мають просту конструкцію та знімні деталі, які бажано помити або хоча б замочити відразу після завершення готування.

Горизонтальна шашличниця

Горизонтальні шашличниці можуть бути декількох різновидів: барбекю, одностороння або двостороння жаркова поверхня та раклетниця. Всі ці пристосування відрізняються від шашличниць вертикального типу способом приготування. За допомогою горизонтальної шашличниці можна приготувати не тільки шашлик і рибу, а й морепродукти, овочі та страви з додаванням сиру.

Якщо говорити суто про шашлику, то перевага горизонтальних шашличниць над вертикальними полягає в тому, що шашликів можна приготувати більше. Горизонтальні моделі місткіші.

У горизонтальних шашличницях м'ясо кладеться на гарячу поверхню приладу та доводиться до готовності. Такий принцип роботи шашличниці називається контактним. Так працюють электробарбекю и одностороння жаркова поверхня. Якщо жаркових поверхонь дві — це вже гриль-прес. У ньому страви будуть готові вдвічі швидше, оскільки немає потреби їх перевертати, обсмажуючи з іншого боку.

Є також безконтактний гриль, у якому нагрівальна спіраль не стикається з продуктами. Спіраль надає стравам виразний аромат із «димком». Виробники стверджують, що такий вид гриля найбільш за своїми властивостями до відкритого вогню. Єдиний брак безконтактного гриля полягає в тому, що спіраль складно мити. Якщо ви зупиниться на цьому типі шашличниць, придбайте відразу ефективний мийний засіб від пригорілого жиру.

Дуже важливу роль у виборі горизонтального гриля має матеріал, з якого зроблена жаркова поверхня. Це може бути склокераміка або антипригарне покриття

Наявність склокерамічного покриття передбачає наявність спеціальних шкребків у комплекті. За такою поверхнею доглядати легше, ніж за металевою, але вона вимагає дбайливого догляду. По-перше, склокераміка не любить перепадів температур. Якщо ви випадково проллєте холодну воду на гарячу жарку поверхню, вона може тріснути. По-друге, склокераміка боїться точкових ударів, тому використовувати її потрібно акуратно.

Антипригарне покриття менш вибагливе. Головне правило в догляді за ним — не відкладайте чищення приладу в довгий ящик. Свіжі сліди готування можна легко прибрати вологою мильною губкою. Щоб соки не пригоряли, багато виробників передбачили отвори в поверхні гриля. Під нею розташований піддон або лавові камені, які вбирають не тільки жир, але й унеможливлюють появу диму та чада.

Раклетниця — це двосторонній комбінований гриль. Прилад складається з двох ярусів, розташованих один над іншим. Верхня поверхня контактна, нею можна користуватися як однобічним грилем. Під цією поверхнею розташована спіраль гриля. Вона нагріває страви, які є під ним, так би мовити, на першому «поверховому».

Така конструкція приладу була розроблена спеціально для швейцарськців і австрійських жителів. У їхніх національних кухнях багато страв, у яких сир виступає головним компонентом. Раклетниця ставиться прямо на обідній стіл. Навколо неї ставлять страви з різними начинками. На нижньому ярусі раклетниці розміщені маленькі сковорідочки, у які кладуть м'ясо, гриби або овочі, а зверху покривають шаром сиру. Кожен може сам вибрати начинку до смаку та самостійно засмажити в раклетниці. Таке самообслуговування звільняє господиню від зайвого клопоту.

Верхня поверхня раклетниці зазвичай цілком або частково виконана з натурального каменю. Це не прихота, а данина традиціям. До того ж камінь довговічний, невибагливий і простий в експлуатації.

Потужність горизонтальних шашличниць коливається в діапазоні 1200-2500 Вт. Потужніші апарати приготують шашлик та інші страви швидше.

Матеріал корпусу може бути зроблений із неіржавкої сталі, а може бути пластиковим. Сталевий корпус важчий і має більш респектабельний вигляд. Імениті виробники використовують дуже якісний пластик, який за своїми характеристиками не поступається металу. До того ж за пластиковими поверхнями простіше доглядати.

Додаткові функції в горизонтального гриля такі самі, як і у вертикального — «відстрочений старт», автовимкнення, таймер. Регулювання потужності здійснюється механічно за допомогою ручки.