Грили и электрошашлычницы

При наличии электрогриля или электрошашлычницы вне зависимости от погоды можно жарить шашлыки прямо у себя на кухне. Простая в использовании, компактная и удобная, эта кухонная техника расширит ваши кулинарные возможности.

С более детальной информацией вы можете ознакомиться внизу страницы после блока товаров.

Как выбрать гриль и электрошашлычницу для дома?

При наличии электрогриля или электрошашлычницы вне зависимости от погоды можно жарить шашлыки прямо у себя на кухне. Простая в использовании, компактная и удобная, эта кухонная техника расширит ваши кулинарные возможности.

Электрошашлычницы бывают двух типов – вертикальные и горизонтальные. Для того, чтобы определиться с выбором, давайте рассмотрим, чем они отличаются.
 

Вертикальная электрошашлычница

Вертикальная или шампурная шашлычница имеет форму цилиндра, в центре которого или на задней стенке расположен электрический нагревающий элемент. Он помещен в трубку из жароустойчивого стекла. Расположение нагревающего элемента существенного влияния на качество продукции не имеет.

Вокруг нагревателя или просто по кругу (если речь идет об устройстве с боковым нагревателем) вертикально закрепляются шампуры. Вся эта конструкция может закрываться кожухом из металла или стекла. Кожух в таком случае служит еще и отражателем тепла, что существенно ускоряет процесс. В некоторых моделях кожух не предусмотрен, зато вы сможете воочию контролировать приготовление блюда. Сок из мяса стекает в специальный поддон или в индивидуальные чашечки, расположенные под каждым шампуром.

В вертикальных грилях используют два типа нагревающих элементов: либо ТЭН (трубчатый нагреватель), либо кварцевый нагреватель с инфракрасным излучением. Преимущество первого типа – его цена. Второй, в свою очередь, может придавать блюду характерный аромат, как если бы вы готовили шашлык на углях.

Мощность шашлычницы влияет не только на энергопотребление, но и на скорость приготовления шашлыка. Мощность шампурных моделей составляет от 1000 до 2000 Вт. Разница во времени приготовления блюда может составлять до 20 минут – в более мощной модели шашлык приготовится быстрее.

От мощности также зависит производительность – какое количество мяса может приготовить аппарат за одну закладку. В шашлычнице мощностью 1000 Вт можно за один раз приготовить приблизительно 1 кг мяса. Агрегат мощностью 2000 Вт за меньшее время изготовит до 2 кг шашлыка.

Управление такими шашлычницами, как правило, механическое. Это значит, что с помощью ручки-регулятора вы сможете выставить оптимальную мощность. В самых простых моделях шампуры нужно самостоятельно поворачивать. В более сложных моделях производители предусмотрели автоматическое вращение шампура с оптимальной скоростью – около двух оборотов в минуту.

Хорошо, если шашлычница оснащена таймером и функцией автоотключения – это позволяет быть уверенным в том, что шашлык не пережарится или не сгорит.

Электрическая шашлычница вертикального типа может также иметь решетку для приготовления рыбы и вертел с зажимами. Это существенно расширит кулинарные возможности.

Обратите внимание на материал, из которого сделана шашлычница. Это может быть алюминий или нержавеющая сталь. Алюминий более подвержен царапинам и вмятинам, по сравнению с нержавейкой, зато он весит меньше. В некоторых моделях используются оба металла.

Ухаживать за шашлычницей несложно. Как правило, все модели имеют простую конструкцию и съемные детали, которые желательно помыть или хотя бы замочить сразу после завершения готовки.

Горизонтальная шашлычница

Горизонтальные шашлычницы могут быть нескольких видов: барбекю, односторонняя или двухсторонняя жарочная поверхность и раклетница. Все эти приспособления отличаются от шашлычниц вертикального типа способом приготовления. С помощью горизонтальной шашлычницы можно приготовить не только шашлык и рыбу, но и морепродукты, овощи и блюда с добавлением сыра.

Если говорить сугубо о шашлыке, то преимущество горизонтальных шашлычниц над вертикальными заключается в том, что шашлыков можно приготовить больше. Горизонтальные модели более вместительные.

В горизонтальных шашлычницах мясо кладется на горячую поверхность прибора и доводится до готовности. Такой принцип работы шашлычницы называется контактным. Так работают электробарбекю и односторонняя жарочная поверхность. Если жарочных поверхностей две – это уже гриль-пресс. В нем блюда будут готовы в два раза быстрее, так как нет необходимости их переворачивать, обжаривая с другой стороны.

Есть также бесконтактный гриль, в котором нагревающая спираль не соприкасается с продуктами. Спираль придает блюдам отчетливый аромат с «дымком». Производители утверждают, что такой вид гриля ближе всего по своим свойствам к открытому огню. Единственный недостаток бесконтактного гриля состоит в том, что спираль сложно мыть. Если вы остановитесь на этом типе шашлычниц, приобретите сразу эффективное моющее средство от пригоревшего жира.

Очень важную роль в выборе горизонтального гриля имеет материал, из которого сделана жарочная поверхность. Это может быть стеклокерамика или антипригарное покрытие

Наличие стеклокерамического покрытия предполагает наличие специальных скребков в комплекте. За такой поверхностью ухаживать легче, чем за металлической, но она требует бережного ухода. Во-первых, стеклокерамика не любит перепадов температур. Если вы случайно прольете холодную воду на горячую жарочную поверхность, она может лопнуть. Во-вторых, стеклокерамика боится точечных ударов, поэтому использовать ее нужно аккуратно.

Антипригарное покрытие менее прихотливо. Главное правило в уходе за ним – не откладывайте чистку прибора в долгий ящик. Свежие следы готовки можно легко убрать влажной мыльной губкой. Чтобы соки не пригорали, многие производители предусмотрели отверстия в поверхности гриля. Под ней расположен поддон или лавовые камни, которые впитывают не только жир, но и исключают появление дыма и чада.

Раклетница – это двухсторонний комбинированный гриль. Прибор состоит из двух ярусов, расположенных один над другим. Верхняя поверхность контактная, ею можно пользоваться как односторонним грилем. Под этой поверхностью расположена спираль гриля. Она нагревает блюда, которые находятся под ним, так сказать, на первом «этаже».

Подобная конструкция прибора была разработана специально для швейцарцев и австрийцев. В их национальных кухнях много блюд, в которых сыр выступает главным компонентом. Раклетница ставится прямо на обеденный стол. Вокруг нее ставят блюда с разными начинками. На нижнем ярусе раклетницы размещены маленькие сковородочки, в которые кладут мясо, грибы или овощи, а сверху покрывают слоем сыра. Каждый может сам выбрать начинку по вкусу и самостоятельно зажарить в раклетнице. Такое самообслуживание освобождает хозяйку от лишних хлопот.

Верхняя поверхность раклетницы, как правило, целиком или частично выполняется из натурального камня. Это не прихоть, а дань традициям. К тому же камень долговечный, неприхотливый и простой в эксплуатации.

Мощность горизонтальных шашлычниц колеблется в диапазоне 1200-2500 Вт. Более мощные аппараты приготовят шашлык и другие блюда быстрее.

Материал корпуса может быть выполнен из нержавеющей стали, а может быть пластиковым. Стальной корпус тяжелее и имеет более респектабельный вид. Именитые производители используют очень качественный пластик, который по своим характеристикам не уступает металлу. К тому же за пластиковыми поверхностями проще ухаживать.

Дополнительные функции у горизонтального гриля такие же, как и у вертикального – «отсроченный старт», автовыключение, таймер. Регулировка мощности производится механически при помощи ручки.