Кофемолки

Чтобы приготовить дома кофе, не уступающий по вкусовым качествам и аромату напиткам, которые делают профессиональные бариста, нужно иметь не только хорошую кофемашину, но и кофемолку. Только свежемолотое зерно может полностью раскрыться в напитке и продемонстрировать все грани своего вкуса.

Виды кофемолок

Кофемолки ножевого типа измельчают зерна вращающимся ротационным ножом. Чем дольше работает такая машина, тем мельче помол, но частички кофе получаются разного размера. Разнородный помол не скажется на качестве напитка, если варить кофе в турке, но для кофемашин и кофеварок это не лучший вариант. Большинство кофемолок этого типа оснащается одним ножом, но есть модели с двумя ножами — они работают быстрее, но могут перегреваться.

Кофемолки с жерновами перетирают зерна между двумя дисками. В них имеется регулятор степени помола, в результате получается более однородная кофейная масса. Жернова в таких кофемолках бывают плоскими и коническими. Первый вид измельчителей оснащается двумя шайбами с насечками, расположенными друг над другом. При попадании зерна между ними шайбы соприкасаются и растирают его. В конических моделях один жернов находится внутри другого. Внешний конус неподвижен, внутренний непрерывно вращается. Зерна при попадании в пространство между конусами движутся по спирали вниз и постепенно измельчаются. Кофемолки с плоскими жерновами издают больше шума, но работают быстрее, чем кофемолки с коническим жерновом.

Объем и мощность

У ротационных кофемолок отсутствует система дозирования — прибор измельчает столько зерен, сколько в него положили. Жерновые кофемолки выпускаются с системой регулировки объема помола — в них можно насыпать до 200 г зерен, а смолоть всего на одну или две чашки.

Чем выше мощность кофемолки, тем быстрее вращаются ее ножи, и тем быстрее она превращает зерна в молотый кофе. Выпускаются профессиональные модели, у которых мощность может достигать 800 Вт, но для бытового использования будет достаточно и 180 – 200 Вт. Слишком мощные устройства могут подугливать кофе в процессе измельчения, напиток, приготовленный из такого порошка, будет «горчить».

Для семьи из двух человек вполне достаточно контейнера на 50 г, а для офиса или кафетерия лучше приобрести более объемную модель.

Дополнительные функции

Встроенная защита от перегрева выключает кофемолку при достижении максимально допустимой температуры. Выпускаются модели с функцией блокировки при снятой крышке — ее ножи не запускаются, пока не сработает соответствующий датчик. Есть кофемолки с приспособлением для намотки шнура, которое упрощает ежедневное использование измельчителя. Жерновые кофемолки выпускаются с функцией автоотключения, которая срабатывает, когда в жернова попадает посторонний предмет.